Wochenlang haben Deutschland, Österreich, Italien und Frankreich darüber gestritten, ob und wann in der Corona-Pandemie Skigebiete geöffnet werden dürfen. Der Kampf um offene Lifte ist auch ein Kampf um Winterurlauber und Geld: Die Branche setzt jedes Jahr mit Skipässen, Ausrüstungen und Hotelübernachtungen etliche Milliarden Euro um.
Marken sind das Sinnbild für Macht und Einfluß, auch in der Hotellerie. Doch ihre Bedeutung für den Unternehmenserfolg schrumpft. Andere Faktoren schieben sich in den Vordergrund und dominieren zunehmend das Marktgeschehen.
Wie steht es um das Konzept Casual Dining? detektor.fm-Moderatorin Juliane Neubauer hat mit Christian Buer von der Hochschule Heilbronn darüber gesprochen. Er lehrt dort unter anderem Hotel- und Restaurantmanagement.
